Tarte aux tomates rôties
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Ingredients
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1 rond de pâte feuilletée pur beurre à dérouler
8 belles tomates italiennes coupées en deux dans le sens de la longueur
2 cuillères à soupe + 2 c. à thé de l'huile d'olive extra vierge
3 1 / 2 c. à thé de thym frais haché finement
100 g de copeaux de Parmigiano-Reggiano, plus d'autres pour la garniture
Preparation
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Mettre la pâte à décongéler à température ambiante durant 2 heures. Etalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée avec un rouleau farine pour former un rond de 35 cm environ.
Placer sur une plaque à cuisson. Piquer la pâte à la fourchette .
Mettez les grilles du four au milieu du four et préchauffer le four à 200 degree C.
Mélanger les tomates avec 2 cuillères à soupe d'huile d’olive, 2 cuillères à café de thym, sel et poivre. Les mettre dans un bol pour bien les enrober. Faire rôtir les tomates, côté coupé et dans une couche, sur une plaque pendant 1 1/2 heures.
Badigeonner la pâte ronde avec 2 cuillères à café d'huile, puis saupoudrer avec 1 cuillère à café de thym. Après 1 heure de cuisson des tomates, mettre les tomates sur la grille inférieure du four et mettre cuire le rond de pâte feuilletée et les tomates jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les bords de tomates sont bien cuites, mais apparaissent toujours juteuses, environ 15 minutes.
Alors que la pâtisserie est encore chaude, répartissez 1 / 2 tasse de copeaux de fromage uniformément sur la surface. Couvrir de tomates chaudes, côté coupé vers le bas et saupoudrer du thym restant, de sel et poivre , et de copeaux de fromage supplémentaire, si désiré.
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